Эти рёбрышки получаются невероятно нежными и сочными, с аппетитной карамельной корочкой и лёгкой фруктовой ноткой. Идеальное блюдо для дружеских посиделок на выходных или семейного ужина, когда хочется чего-то душевного и очень вкусного.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиные рёбрышки 1.5 кг
- Репчатый лук 1 штука
- Вода или куриный бульон 250 мл
- Абрикос 150 грамм
- Вустерский соус 2 столовой ложки
- Бальзамический крем 1 столовой ложки
- Мёд 2 столовой ложки
- Соевый соус 3 столовой ложки
- Чеснок 4 зубчика
- Паприка сладкая молотая 1 столовой ложки
- Соль 1.5 чайной ложки
- Чёрный перец молотый 1 чайной ложки
- Растительное масло 2 столовой ложки
На порцию
Калории: 320 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Промойте рёбрышки под холодной водой и хорошенько обсушите бумажными полотенцами.
-
Натрите рёбрышки со всех сторон смесью соли, чёрного перца и паприки и оставьте мариноваться минимум на час, а лучше на ночь в холодильнике.
-
Разогрейте духовку до 160 градусов, чтобы она успела прогреться, пока вы будете готовить основу.
-
Нарежьте лук крупными полукольцами и обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде или сотейнике до мягкости.
-
Добавьте к луку пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё минуту, пока не появится чудесный аромат.
-
Переложите обжаренный лук в форму для запекания, способную вместить все рёбрышки в один слой.
-
В той же сковороде быстро обжарьте рёбрышки с двух сторон до румяной корочки и выложите их поверх лука.
-
Смешайте в миске соевый соус, вустерский соус, бальзамический крем, мёд и куриный бульон до однородности.
-
Залейте рёбрышки этим ароматным маринадом, накройте форму фольгой и отправьте в духовку примерно на 30-40 минут при температуре около 190 градусов. Обязательно проверяйте готовность блюда: если на ваших рёбрышках немного мяса, они приготовятся довольно быстро, а вот мясистым понадобится больше времени. К тому же загляните немного дальше в рецепт, мы будем отправлять рёбра в духовку несколько раз.
-
Пока рёбрышки томятся, удалите косточки из абрикосов и нарежьте их дольками среднего размера.
-
Достаньте форму из духовки, аккуратно переверните рёбрышки и добавьте в соус нарезанные абрикосы.
-
Снова накройте форму фольгой и верните в духовку ещё на 15 минут, чтобы фрукты стали мягкими.
-
Снимите фольгу, увеличьте температуру в духовке до 200 градусов и запекайте рёбрышки ещё 10 минут, пока они не покроются красивым глянцевым загаром.
-
Достаньте готовые рёбрышки из духовки и дайте им отдохнуть под неплотно накрытой фольгой минут 10-15, чтобы соки равномерно распределились.
-
Подавайте рёбрышки горячими, обильно полив их густым соусом с луком и абрикосами, который образовался в форме.
