Воздушный омлет на молоке

Этот омлет получается невероятно нежным, высоким и по-настоящему воздушным, как облако. Идеальный завтрак для выходного дня, который готовится из простых ингредиентов и радует всю семью.

• Достаньте яйца и молоко из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Это важный секрет пышности.
• Аккуратно отделите желтки от белков в две разные миски. Постарайтесь, чтобы в белки не попал ни грамм желтка.
• В миску с желтками влейте молоко и добавьте соль. Взбейте эту смесь венчиком до однородности.
• Теперь взбейте белки чистым венчиком или миксером до устойчивых пиков. Они должны стоять на венчике, не опадая.
• Осторожно, плавными движениями, введите взбитые белки в желтковую массу. Не мешайте, а складывайте смесь снизу вверх.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму для запекания со сливочным маслом на 2-3 минуты.
• Достаньте горячую форму и быстро вылейте в нее омлетную массу. Сразу же верните форму обратно в духовку.
• Выпекайте омлет 15-20 минут, пока верх не станет золотистым. Не открывайте духовку в первые 10 минут.
• Достаньте готовый омлет и дайте ему постоять в форме пару минут. Затем разрежьте и подавайте немедленно.