Тёплый баварский салат с колбасками и картофелем

Этот салат — настоящая душа Баварии в одной тарелке, где нежный картофель встречается с ароматными жареными колбасками и хрустящим луком. Его тёплая, уютная подача с яркой кисло-сладкой заправкой делает блюдо идеальным для прохладного вечера. Это не просто салат, а полноценный и очень сытный ужин, который соберёт всю семью за столом.

• Картофель тщательно моем, заливаем холодной водой, солим и варим в мундире до полной мягкости, это займет около 25-30 минут.
• Пока варится картофель, готовим колбаски, для этого замачиваем мякиш белого хлеба в молоке на пару минут.
• Смешиваем говяжий фарш с размягчённым хлебом, половиной чайной ложки соли и щепоткой перца, вымешиваем массу до однородности.
• Формируем из фарша небольшие колбаски, примерно по 5-6 см длиной, и обжариваем их на хорошо разогретой сковороде с 20 мл масла до румяной корочки со всех сторон.
• Готовые колбаски выкладываем на тарелку, а в ту же сковороду отправляем лук, нарезанный тонкими полукольцами.
• Обжариваем лук на среднем огне, помешивая, до красивого золотистого цвета и карамелизации, это займет около 10-12 минут.
• В небольшой миске готовим заправку, для этого смешиваем горчицу, яблочный уксус, сахар, оставшиеся соль и перец.
• Тонкой струйкой вливаем в заправку оставшиеся 60 мл растительного масла, активно взбивая вилкой, чтобы соус немного загустел.
• Готовый горячий картофель очищаем от кожуры и нарезаем его не слишком тонкими ломтиками прямо в большую миску.
• К картофелю сразу же добавляем тёплый жареный лук вместе с ароматным маслом со сковороды и подготовленные колбаски.
• Заправляем салат приготовленным соусом и аккуратно, но тщательно всё перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся заправкой.
• Перед подачей посыпаем салат мелко нарубленной свежей петрушкой и сразу же сервируем, пока он не остыл.