Салат капрезе

Этот салат — настоящая симфония простоты и свежести, где сочные помидоры, нежнейшая моцарелла и ароматный базилик создают идеальный баланс вкусов. Его лучше всего готовить летом, когда помидоры наливаются солнцем, и подавать сразу же, чтобы насладиться контрастом текстур и ярким вкусом каждого слоя.

• Помидоры и моцареллу нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры — так их вкус раскроется полностью. Промойте помидоры и листья базилика под прохладной водой и обсушите их бумажным полотенцем.
• Нарежьте помидоры кружками толщиной примерно в полсантиметра. Если у вас крупные помидоры, можно разрезать кружки пополам для более удобной сервировки.
• Сыр моцарелла также нарезается кружками такой же толщины, как и помидоры. Если вы используете мини-моцареллу (боккончини), ее можно просто разрезать пополам.
• На большое сервировочное блюдо или отдельные тарелки выкладывайте ингредиенты по кругу, чередуя кружок помидора, кружок моцареллы и листик базилика.
• Сверху равномерно, но щедро полейте салат хорошим оливковым маслом. Посолите морской солью и приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу.
• Подавайте салат капрезе немедленно, чтобы сыр не успел нагреться, а помидоры и базилик сохранили свою свежесть и аромат.