Этот салат — настоящий взрыв свежести и хруста, где сочная капуста встречается с пикантным сельдереем, а легкая заправка с лимоном и горчицей все это связывает. Он идеально подходит как легкий гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо для тех, кто следит за питанием. Готовится он буквально за считанные минуты, а результат всегда получается ярким и очень аппетитным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Белокочанная капуста 400 грамм
- Стебель сельдерея 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Белый лук ½ штуки
- Свежая петрушка 15 грамм
- Оливковое масло 3 столовой ложки
- Лимонный сок 1.5 столовой ложки
- Дижонская горчица 1 чайной ложки
- Мед ½ чайной ложки
- Соль ½ чайной ложки
- Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
На порцию
Калории: 65 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 5.8 г
Шаги
-
Капусту нужно очень тонко нашинковать ножом или с помощью специальной терки, чтобы она стала нежной.
-
Посыпьте нашинкованную капусту половиной указанной соли и хорошо помните ее руками в миске в течение минуты.
-
Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками под углом, а морковь натрите на крупной терке для сочности.
-
Белый лук нарежьте максимально тонкими полукольцами, чтобы его вкус не был слишком резким в салате.
-
Для заправки в отдельной пиале смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и мед.
-
Добавьте в заправку оставшуюся соль и свежемолотый черный перец, а затем взбейте венчиком до однородного состояния.
-
В большую миску выложите капусту, сельдерей, морковь, лук и мелко нарезанную петрушку.
-
Полейте салат приготовленной заправкой и очень тщательно все перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
-
Дайте салату постоять при комнатной температуре 10-15 минут, чтобы овощи слегка промариновались.
-
Перед подачей еще раз аккуратно перемешайте салат и при необходимости добавьте щепотку соли или каплю лимонного сока по вкусу.
