Это блюдо — настоящая классика домашней кухни, где нежная белая рыба буквально тает во рту под густым, ароматным соусом. Сметана с чесноком и зеленью создает бархатистую, слегка пикантную оболочку, которая идеально подчеркивает вкус трески. Такое блюдо отлично подойдет для ужина в кругу семьи, когда хочется чего-то сытного, но не тяжелого.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе трески 600 грамм
- Сметана 200 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Репчатый лук 1 штука
- Лимон ½ штуки
- Пшеничная мука 40 грамм
- Сливочное масло 30 грамм
- Растительное масло 2 столовой ложки
- Укроп свежий 15 грамм
- Соль ½ чайной ложки
- Черный молотый перец ¼ чайной ложки
На порцию
Калории: 145 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 5 г
Шаги
-
Филе трески промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски. Слегка сбрызните их соком половины лимона, посолите и поперчите с обеих сторон.
-
Каждый кусок рыбы обваляйте в муке, стряхнув излишки. Разогрейте на сковороде смесь растительного и половины сливочного масла.
-
Обжарьте треску на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления легкой золотистой корочки. Затем переложите рыбу в огнеупорную форму для запекания.
-
На той же сковороде, где жарилась рыба, растопите оставшееся сливочное масло. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его до мягкости и прозрачности.
-
К луку добавьте сметану и прогрейте смесь на небольшом огне, не доводя до кипения. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в соус.
-
Мелко порубите укроп и вмешайте большую его часть в сметанно-чесночную массу. Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще немного соли и перца.
-
Равномерно залейте треску в форме приготовленным соусом. Разогрейте духовку до 180 градусов.
-
Запекайте рыбу под соусом около 15-20 минут, пока она не будет легко прокалываться вилкой. Готовое блюдо посыпьте оставшимся укропом перед подачей.
