Сырный суп по-французски с курицей

Этот суп — настоящее объятие в тарелке, где нежный куриный бульон встречается с бархатистым плавленым сыром и хрустящими гренками. Идеально для прохладного вечера, когда хочется чего-то по-настоящему уютного и сытного, но без лишней сложности.

• Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками примерно по два сантиметра.
• В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу на сильном огне до легкой корочки со всех сторон, это займет около пяти минут.
• Белый и репчатый лук очистите и мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.
• Добавьте овощи к курице, убавьте огонь до среднего и пассеруйте все вместе, пока лук не станет мягким и прозрачным.
• Залейте содержимое кастрюли полутора литрами горячей воды и доведите до кипения, снимая ложкой появляющуюся пену.
• Картофель очистите и нарежьте кубиками такого же размера, как и курицу, чтобы все компоненты готовились равномерно.
• Как только бульон закипит, добавьте в него картофель, лавровый лист, соль, перец и тимьян.
• Варите суп на среднем огне около пятнадцати минут, пока картофель полностью не приготовится и не станет мягким.
• Пока суп варится, нарежьте хлеб для гренок кубиками и обжарьте на сковороде со сливочным маслом до хрустящей золотистости.
• Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками, чтобы он быстрее и легче растворился в горячем бульоне.
• Уберите из супа лавровый лист и уменьшите огонь до минимума, затем добавьте в кастрюлю нарезанный плавленый сыр.
• Постоянно помешивайте суп, пока сырные кусочки полностью не расплавятся и не превратят бульон в однородный крем.
• Влейте в кастрюлю сливки, аккуратно перемешайте и сразу же выключите огонь, не доводя суп до кипения.
• Дайте супу постоять под крышкой минут пять, чтобы все вкусы окончательно соединились и созрели.
• Разливайте суп по тарелкам, обильно посыпая каждый порцию приготовленными хрустящими гренками прямо перед подачей.