Этот стейк из лосося получается невероятно сочным и ароматным благодаря яркому маринаду на основе свежего апельсина и пучка зелени. Идеально подходит для легкого, но очень праздничного ужина, когда хочется чего-то особенного без лишних хлопот. Кислинка цитруса и травяные ноты создают потрясающую гармонию с насыщенным вкусом рыбы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Стейк лосося 4 штуки
- Апельсин 1 штука
- Базилик свежий 15 грамм
- Укроп свежий 10 грамм
- Петрушка свежая 10 грамм
- Оливковое масло 60 мл
- Соевый соус 2 столовой ложки
- Мед 1 столовой ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Соль морская ½ чайной ложки
- Перец черный молотый ¼ чайной ложки
На порцию
Калории: 215 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 4 г
Шаги
-
Для начала хорошенько промойте стейки лосося под холодной водой и обсушите их бумажными полотенцами. Это важно, чтобы рыба хорошо промариновалась и красиво подрумянилась.
-
Мелко порубите всю свежую зелень — базилик, укроп и петрушку. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко нарежьте.
-
В глубокой миске смешайте оливковое масло, соевый соус и мед. Добавьте туда же подготовленную зелень и чеснок, все тщательно перемешайте венчиком.
-
С апельсина снимите цедру на мелкой терке, а затем выжмите из половинок фрукта весь сок. Добавьте и цедру, и сок в миску с маринадом, снова перемешайте.
-
Выложите стейки лосося в форму для запекания или в глубокий контейнер и залейте их приготовленным маринадом. Оставьте мариноваться при комнатной температуре минут на 20-30.
-
Пока рыба маринуется, разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки или фольгой.
-
Достаньте стейки из маринада, дайте лишней жидкости стечь и выложите их на подготовленный противень. Посолите и поперчите каждую порцию по вкусу.
-
Отправьте лосось в разогретую духовку и запекайте около 15 минут. Готовность проверяйте вилкой — мякоть должна легко расслаиваться, но оставаться сочной.
-
Подавайте стейки сразу, полив их оставшимся в форме соком и украсив долькой свежего апельсина или веточкой зелени.
