Этот классический мексиканский соус — настоящий взрыв свежести и кремовой текстуры. Его бархатистая основа из авокадо с яркими акцентами лайма, кинзы и острого перца идеально подходит для чипсов начос, тако или просто как сочная намазка для тостов. Готовить его лучше прямо перед подачей, чтобы сохранить тот самый яркий зеленый цвет и живой вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Авокадо 3 штуки
- Лайм 1 штука
- Белый лук ¼ штуки
- Помидор 1 штука
- Кинза (свежая) 15 грамм
- Соль ½ чайной ложки
- Перец чили свежий ½ штуки
На порцию
Калории: 160 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Выберите спелые, но упругие авокадо, разрежьте их пополам и удалите косточку. Мякоть аккуратно выскоблите ложкой в миску среднего размера.
-
Сразу же полейте мякоть авокадо соком целого лайма, это не только добавит кислоты, но и предотвратит потемнение. Вилкой разомните авокадо до желаемой консистенции — я люблю оставлять небольшие кусочки для текстуры.
-
Белый лук и свежий перец чили очень мелко нарежьте, чтобы их вкус равномерно распределился в соусе, а не попадался резкими кусочками.
-
Добавьте лук и перец в миску с авокадо и аккуратно перемешайте. Помидор очистите от семян и нарежьте мелким кубиком.
-
Введите помидор и мелко нарезанную кинзу в основную массу. Посолите и еще раз все тщательно, но бережно перемешайте.
-
Попробуйте гуакамоле и при необходимости добавьте еще соли или капли сока лайма. Подавайте сразу же, чтобы насладиться всей палитрой свежих вкусов.
