Эти котлетки получаются невероятно нежными и сочными внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Идеальный вариант для семейного ужина, который понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе 600 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Белый хлеб (батон, багет или чиабатта) 100 грамм
- Вода или куриный бульон 100 мл
- Яйцо куриное 1 штука
- Соль 1 чайной ложки
- Молотый черный перец ½ чайной ложки
- Растительное масло 50 мл
- Сливочное масло 20 грамм
На порцию
Калории: 185 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 6 г
Шаги
-
Куриное филе и очищенный белый лук нарежьте крупными кусками, чтобы их было удобно перемолоть.
-
Замочите мякиш белого хлеба в воде или курином бульоне на несколько минут, пока он не станет мягким.
-
Пропустите курицу и лук через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в чаше блендера до однородности.
-
Добавьте к фаршу размоченный хлеб, яйцо, соль и молотый черный перец.
-
Тщательно вымешайте фарш руками в течение нескольких минут, пока масса не станет липкой и однородной.
-
Накройте миску с фаршем пленкой и уберите в холодильник минут на 20, чтобы он немного охладился и стал пластичнее.
-
Нагрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масла на среднем огне.
-
Мокрыми руками сформируйте из фарша аккуратные котлетки и выложите их на горячую сковороду.
-
Обжарьте котлеты с одной стороны около 4-5 минут до появления красивой золотистой корочки.
-
Аккуратно переверните их и убавьте огонь до среднего-малого.
-
Накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты еще 6-7 минут, чтобы они полностью пропеклись внутри.
-
Дайте готовым котлеткам отдохнуть пару минут под крышкой, прежде чем подавать.
