Щавелевый суп с яйцом — это легкий и освежающий суп, который идеально подходит для весенне-летнего сезона. Он нежирный, потому что в его основе овощи, но вы можете сделать его чуть более насыщенным, используя куриный или мясной бульон.
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода 2 литра
- Щавель 200 грамм
- Картофель 3 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Яйцо куриное 3 штуки
- Масло подсолнечное 2 столовые ложки
- Соль, перец по вкусу
- Сметана по вкусу, для подачи
На порцию
Калории: 35 ккал
Белки: 1.5 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 4 г
Шаги
- Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Щавель промойте и нарежьте полосками.
- В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте картофель и варите на среднем огне около 10 минут.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и тушите еще 5 минут.
- Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем. Варите еще 5 минут.
- Положите нарезанный щавель в кастрюлю и варите еще 5 минут.
- Взбейте яйца в отдельной миске и аккуратно влейте их в суп, постоянно помешивая, чтобы получились тонкие «яичные нити». Варите еще 2 минуты.
- Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
- Разлейте суп по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте свежей зеленью перед подачей.
