Это невероятно ароматная и популярная закуска, которая покоряет простотой и насыщенным вкусом. Нежные, обжаренные ломтики баклажана служат идеальной оболочкой для пикантной начинки из сыра, чеснока и зелени. Блюдо идеально подходит для фуршетов и праздничных застолий.
Конечно, всё зависит от размера ваших баклажанов. Из двух средних выходит где-то 10-12 рулетиков.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 2 штуки
- Сыр 200 грамм
- Майонез 2-3 столовые ложки
- Чеснок 3-4 зубчика
- Зелень по вкусу
- Соль, перец по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки
На порцию
Калории: 120 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 3 г
Шаги
- Баклажаны вымойте, отрежьте хвостики и нарежьте вдоль на тонкие пластины толщиной 3-5 мм. Не переборщите с толщиной, иначе заворачивать начинку будет сложно, и рулетики будут постоянно раскрываться. Слишком тонко тоже резать не стоит, иначе они могут порваться.
- Посолите пластины и оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
- Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте пластины баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Дайте им полностью остыть.
- Натрите сыр и заправьте майонезом.
- Чеснок пропустите через пресс и добавьте к сырной массе.
- Если решили добавить зелень, мелко порубите и добавьте в начинку. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
- На край остывшей пластины баклажана выложите примерно 1 чайную ложку начинки. Аккуратно сверните пластину в плотный рулетик. Повторите со всеми оставшимися пластинами.
- Подавайте рулетики охлаждёнными, украсив свежей зеленью. Впрочем, мы можете и сделать горячую закуску: разогрейте в духовке или на скороводе под крышкой, чтобы сыр немного подтаял.
Приятного аппетита!
