Эта брускетта — настоящий взрыв свежести и вкуса, где нежный слабосоленый лосось встречается с ярким домашним песто и хрустящим хлебом. Идеальная закуска для летнего ужина на террасе или для того, чтобы удивить гостей на дружеской встрече.
Ингредиенты
Порции: –+
- Белый хлеб (багет или чиабатта) 8 штуки
- Слабосоленый лосось (филе) 200 грамм
- Базилик свежий 50 грамм
- Кедровые орехи 30 грамм
- Пармезан 40 грамм
- Оливковое масло extra virgin 100 мл
- Чеснок 1 зубчик
- Лимон ½ штуки
- Сливочный сыр 100 грамм
- Укроп свежий 10 грамм
- Молотый черный перец ¼ чайной ложки
- Соль морская 1 щепотка
На порцию
Калории: 280 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 15 г
Шаги
-
Для начала приготовим песто, промыв и обсушив пучок свежего базилика. В чашу блендера отправляем листья базилика, кедровые орехи, натертый пармезан и один зубчик чеснока.
-
Взбиваем ингредиенты, постепенно вливая оливковое масло, пока соус не станет однородным. Сбрызнем песто соком половины лимона и слегка посолим по вкусу.
-
Теперь займемся хлебом, нарезав багет или чиабатту на ломтики толщиной около полутора сантиметров. Разогреваем сковороду-гриль или обычную сковороду на среднем огне.
-
Слегка смазываем ломтики хлеба оливковым маслом и обжариваем с обеих сторон до появления аппетитных золотистых полосок или корочки. Это займет буквально пару минут с каждой стороны.
-
Пока хлеб еще теплый, натираем его стороной разрезанного зубчика чеснока для легкого аромата. Тонким слоем намазываем на каждый тост сливочный сыр.
-
Филе лосося нарезаем на тонкие, почти прозрачные ломтики. Аккуратно выкладываем лосось на подготовленные тосты, слегка сгибая кусочки для красоты.
-
Поливаем каждую брускетту приготовленным песто, не жалея соуса. Сверху украшаем мелко нарезанным укропом и свежемолотым черным перцем.
