Паста в томатно-чесночном соусе

Это та самая паста, которую хочется приготовить после долгого дня — простая, быстрая и невероятно уютная. Аромат обжаренного чеснока и сладких томатов, впитавшийся в спагетти, создает гармоничный и насыщенный вкус без лишних сложностей. Идеальное блюдо для ужина в будний день, когда хочется чего-то по-настоящему вкусного и душевного.

• Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь и доведите до кипения. Пока вода греется, тонко нашинкуйте зубчики чеснока и порвите листья базилика руками.
• Влейте оливковое масло в глубокую сковороду и разогрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте около минуты, пока он не станет ароматным и слегка золотистым.
• Выложите в сковороду консервированные помидоры вместе с соком, раздавливая их ложкой или толкушкой на кусочки. Добавьте соль, сахар и черный перец.
• Уменьшите огонь до слабого и тушите соус под крышкой около 15 минут, чтобы он немного загустел и вкусы объединились. Время от времени помешивайте.
• Когда вода в кастрюле закипит, опустите в нее спагетти и варите согласно времени на упаковке, но на минуту меньше, чтобы паста осталась al dente. Не забывайте иногда помешивать.
• За пару минут до готовности соуса добавьте в сковороду большую часть порванного базилика и перемешайте. Это раскроет его свежий аромат.
• Слейте воду с готовых спагетти, сохранив примерно половник пастырной воды. Переложите пасту прямо в сковороду с томатным соусом.
• Добавьте немного пастырной воды и аккуратно перемешайте спагетти с соусом на слабом огне в течение 1-2 минут. Паста впитает в себя соус и станет идеальной.
• Снимите сковороду с огня и разложите пасту по тарелкам. Сверху посыпьте тертым пармезаном и оставшимися листьями свежего базилика.