Курица в сладком соусе

Это блюдо — идеальный баланс нежности и яркого вкуса, где курица тает во рту, а густой, бархатистый соус с фруктовыми нотками обволакивает каждый кусочек. Его стоит приготовить, когда хочется чего-то особенного и уютного, чтобы порадовать семью за ужином или устроить небольшой праздник без повода.

• Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки размером примерно 3 на 4 сантиметра.
• Посолите и поперчите курицу, затем хорошо перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
• В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне.
• Выложите курицу и обжаривайте со всех сторон до легкой золотистой корочки в течение 5-7 минут.
• Пока курица жарится, очистите лук и мелко его нарежьте, а чеснок пропустите через пресс.
• Переложите обжаренную курицу на тарелку, а в ту же сковороду отправьте лук.
• Обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, до мягкости и легкой прозрачности, это займет около 4 минут.
• Добавьте к луку чеснок и готовьте еще минуту, пока не появится насыщенный аромат.
• Абрикосы помойте, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте каждую половинку на 4 дольки.
• Верните курицу в сковороду к луку и чесноку, добавьте туда же нарезанные абрикосы.
• В отдельной миске смешайте соевый соус, вустерский соус, мед и воду или бульон до однородности.
• Залейте курицу с абрикосами этой смесью, доведите до легкого кипения и убавьте огонь до минимума.
• Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо около 15 минут, чтобы курица полностью приготовилась и пропиталась.
• Примерно через 10 минут тушения кукурузный крахмал разведите в столовой ложке холодной воды.
• Снимите крышку, влейте разведенный крахмал в соус и аккуратно перемешайте.
• Продолжайте готовить еще 2-3 минуты без крышки, пока соус не загустеет и не станет блестящим.