Классический гамбургер

Этот гамбургер — идеальный баланс сочности и вкуса, где румяная котлета из говяжьего фарша встречается с хрустящими овощами и нежным сыром. Он отлично подходит для летнего ужина на свежем воздухе или когда просто хочется чего-то сытного и настоящего. Простота и качественные ингредиенты делают его абсолютным фаворитом.

• Для начала приготовим соус, смешав в небольшой миске кетчуп, майонез и дижонскую горчицу до однородности. Отложите его в сторону, чтобы вкусы соединились.
• Булочки слегка подрумяньте срезом вниз на сухой сковороде или в тостере. Это придаст им приятную текстуру и не даст размокнуть от соуса.
• Тонко нарежьте белый лук полукольцами, помидор кружочками, а сыр нарежьте ломтиками, чтобы он хорошо плавился. Промойте и обсушите листья салата.
• Разделите говяжий фарш на четыре равные части и аккуратно сформируйте котлеты, чуть шире диаметра ваших булочек. Не утрамбовывайте фарш слишком сильно, иначе котлеты получатся плотными.
• Сделайте в центре каждой котлеты небольшое углубление пальцем. Это поможет им сохранить плоскую форму при жарке, а не превратиться в шарики.
• Разогрейте сковороду или гриль на сильном огне и смажьте ее тонким слоем масла. Посолите и поперчите котлеты с обеих сторон прямо перед приготовлением.
• Выложите котлеты на горячую поверхность и жарьте без надавливания 3-4 минуты до образования красивой корочки. Затем переверните их на другую сторону.
• Сразу же на каждую котлету положите по ломтику сыра и жарьте еще 3-4 минуты. Если нужно, накройте сковороду крышкой на пару минут, чтобы сыр полностью расплавился.
• Соберите гамбургеры, намазав нижнюю половинку булочки приготовленным соусом. Выложите лист салата, затем котлету с сыром, ломтики помидора, огурца и колечки лука.
• Накройте гамбургер верхней частью булочки и сразу же подавайте, пока котлета горячая, а сыр тянется. Идеальным дополнением станет хрустящий картофель фри.