Гречка по-купечески с куриным филе

Этот рецепт — моя любимая интерпретация классического блюда, где нежная гречка впитывает все соки от обжаренного куриного филе, овощей и ароматных специй. Получается сытный, самодостаточный и очень уютный ужин, который идеально подходит для семейного стола в будний день. Аромат, который разносится по кухне во время готовки, просто сводит с ума.

• Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
• Лук очистите и мелко нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке.
• Разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике растительное масло на среднем огне.
• Выложите куриное филе и обжаривайте, помешивая, 5-7 минут до появления легкой румяной корочки.
• Добавьте к курице нарезанный лук и обжаривайте вместе еще 4-5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
• Следом отправьте в сковороду натертую морковь и готовьте, помешивая, около 3 минут.
• Влейте томатную пасту, добавьте паприку, черный перец и соль по вкусу, хорошо все перемешайте.
• Промытую гречневую крупу высыпьте к овощам и курице и слегка прогрейте в течение минуты.
• Залейте содержимое сковороды горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала гречку на 1-1.5 сантиметра.
• Добавьте лавровый лист и доведите все до кипения на сильном огне.
• Как только закипит, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 15-20 минут.
• Пока гречка томится, мелко порубите чеснок и свежую зелень.
• Когда вся жидкость впитается, снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло, чеснок и зелень.
• Аккуратно перемешайте блюдо, накройте крышкой и дайте ему настояться еще 10 минут перед подачей.