Эта паста — настоящее спасение для буднего вечера, когда хочется чего-то по-настоящему вкусного и элегантного, но без долгой готовки. Нежные креветки в бархатном сливочном соусе с ноткой чеснока и свежего базилика обволакивают каждую макаронину. Идеально подходит для романтического ужина или когда нужно быстро накормить семью чем-то особенным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Спагетти или другая длинная паста 300 грамм
- Креветки очищенные (крупные) 400 грамм
- Сливки 20% 200 мл
- Чеснок 4 зубчика
- Белый лук ½ штуки
- Сливочное масло 40 грамм
- Оливковое масло 2 столовой ложки
- Базилик свежий 15 грамм
- Твердый сыр (например, пармезан) 50 грамм
- Соль 1 чайной ложки
- Молотый черный перец ½ чайной ложки
- Лимонный сок 1 столовой ложки
На порцию
Калории: 215 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 16 г
Шаги
-
Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь, чтобы она закипела для пасты.
-
Пока вода греется, мелко нарежьте белый лук и чеснок, а базилик просто порвите руками.
-
Натрите сыр на мелкой терке и отложите его в сторону, он понадобится в самом конце.
-
Когда вода закипит, опустите в нее пасту и варите согласно времени на упаковке, но на минуту меньше, чтобы она осталась al dente.
-
В это время разогрейте на сковороде смесь сливочного и оливкового масла на среднем огне.
-
Выложите на сковороду лук и обжаривайте его пару минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
-
Добавьте к луку чеснок и готовьте всего около 30 секунд, пока не появится чудесный аромат, но чеснок не подгорит.
-
Увеличьте огонь до среднего-сильного и выложите на сковороду креветки, стараясь распределить их в один слой.
-
Обжаривайте креветки по минуте с каждой стороны, пока они не станут розовыми и слегка подрумянятся.
-
Влейте в сковороду сливки, добавьте соль и черный перец, хорошо перемешайте и дайте соусу закипеть.
-
Уменьшите огонь до минимума и тушите креветки в соусе около двух минут, чтобы сливки немного загустели.
-
С помощью шумовки переложите почти готовую пасту прямо из воды в сковороду с соусом, не сливая всю воду.
-
Добавьте в сковороду пару ложек воды от варки пасты, это поможет соусу идеально соединиться с макаронами.
-
Аккуратно перемешайте пасту с соусом, чтобы каждая макаронина покрылась кремом, и прогрейте все вместе еще минуту.
-
Снимите сковороду с огня, влейте лимонный сок и добавьте большую часть натертого сыра и базилика.
-
Еще раз все тщательно перемешайте, разложите по тарелкам и сразу подавайте, украсив оставшимся базиликом и сыром.
