Нежный, чуть солоноватый вкус красной рыбы идеально дополняется мягкой кремовой текстурой творожного сыра, а домашние блинчики на сливочном масле связывают всё это в идеальный завтрак или закуску для особого случая.
Из тех ингредиентов, которые мы приводим в рецепте, получится около 12-14 блинчиков (что, конечно, зависит и от размера вашей сковороды).
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 200 грамм
- Молоко коровье 500 мл
- Яйцо куриное 3 штуки
- Масло сливочное 40 грамм
- Соль ½ чайной ложки
- Сахар 1 чайная ложка
- Для начинки
- Красная рыба слабосолёная 200 грамм (форель, лосось или кета)
- Творожный сыр 200 грамм
- Зелень по вкусу
На порцию
Калории: 224 ккал
Белки: 10.8 г
Жиры: 13.2 г
Углеводы: 15.5 г
Шаги
- В глубокой миске смешиваем яйца с сахаром и солью. Проходимся миксером до однородности, чтобы будущие блинчики были нежными и без комочков.
- Постепенно вливаем молоко к яйцам, продолжая работать миксером. Затем аккуратно всыпаем просеянную муку. Тщательно перемешиваем всё до консистенции жидкой сметаны, следя за тем, чтобы текстура оставалась однородной.
- Вводим в тесто мягкое сливочное масло. Оно не только сделает вкус богаче, но и подарит блинчикам красивый золотистый оттенок при жарке.
- На раскаленной блинной сковороде жарим тонкие блинчики. Старайтесь делать их аккуратными и не пересушивать — нам нужно, чтобы они легко сворачивались и не трескались. Готовой стопке блинов даем полностью остыть, иначе творожный сыр может потечь.
- Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Если решили использовать укроп, мелко порубите его и смешайте с творожным сыром — это добавит начинке приятную свежую нотку.
- Берем остывший блинчик и равномерно смазываем его тонким слоем творожного сыра. Сверху выкладываем кусочки рыбы. Теперь блинчик можно свернуть плотным рулетом или сложить аккуратным конвертиком.
- Если вы свернули блинчики рулетами, их можно разрезать наискосок на две или три части — так они выглядят еще аппетитнее и их удобнее подавать к столу.
