Блинчики с ветчиной и сыром

Есть сочетания, которые никогда не выходят из моды, и тёплые блинчики с ветчиной и сыром — как раз из таких. Представь: ты откусываешь кусочек нежного, пропитанного сливочным маслом теста, а внутри тебя ждет тягучий расплавленный сыр и сочная ветчина. Это идеальный вариант для неспешного выходного утра или лёгкого ужина, когда хочется чего-то по-домашнему уютного и по-настоящему согревающего.

• В удобной глубокой миске соединяем яйца с сахаром и солью. Чтобы тесто получилось однородным, лучше всего пройтись миксером — тогда никаких комочков точно не останется.
• Теперь в нашу смесь потихоньку вливаем молоко, продолжая аккуратно помешивать миксером на небольших оборотах.
• Самое время добавить муку. Если есть минутка, лучше ее просеять — так блинчики станут совсем нежными и воздушными. Добавляем ее частями, следя за консистенцией.
• В самом конце вводим мягкое сливочное масло. Наше тесто должно получиться не слишком жидким, но и не густым, чтобы оно легко распределялось по сковороде.
• Хорошенько раскаляем блинную сковородку (для первого блина можно капнуть чуточку масла) и жарим наши блинчики. Для начинки их не обязательно сильно зажаривать, пусть остаются эластичными и светлыми.
• Пока стопка блинов растет, подготовим начинку: ветчину режем тонкими полосками или кубиками, а сыр натираем на крупной терке. Смешиваем их вместе в отдельной тарелке. Добавляем зелень по вкусу.
• На край каждого блинчика кладем пару столовых ложек начинки, подворачиваем края сворачиваем в плотную трубочку. Или выложите начинку на середину блинчика и заверните его как конвертик. Или мысленно разделите блинчик на четверти, и в верхнюю правую положите начинку, заверните как уголок.
• Чтобы сыр внутри стал тягучим, уже готовые блинчики стоит еще раз выложить на сковородку и немного прогреть на медленном огне. Под крышкой сыр расплавится быстрее, а сами блинчики приобретут аппетитную золотистую корочку.
• К блинчикам с ветчиной и сыром хорошо идёт сметана или чесночный соус. Не забудьте запастись!

Приятного аппетита!