Синнабон с корицей

Эти невероятно мягкие и воздушные булочки с ароматной корицей и сладкой глазурью — идеальное угощение для уютного утра или семейного чаепития. Они тают во рту, а их запах, который разносится по всей кухне во время выпечки, просто сводит с ума.

• Для опары слегка подогрейте молоко и растворите в нем 50 грамм сахара и дрожжи. Дайте постоять 10-15 минут, пока на поверхности не появится пенная шапка.
• В глубокой миске смешайте просеянную муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте к сухой смеси теплое растопленное масло, яйцо и подготовленную дрожжевую опару.
• Замесите мягкое, немного липкое тесто. Вымешивайте его около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным и не начнет отставать от рук.
• Сформируйте из теста шар, переложите его в смазанную маслом миску и накройте полотенцем. Оставьте в теплом месте примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.
• Пока тесто подходит, приготовьте начинку, смешав коричневый сахар и молотую корицу. Масло для начинки растопите и дайте ему немного остыть.
• Подошедшее тесто обомните и раскатайте на припыленной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной около 5 миллиметров.
• Смажьте весь пласт растопленным маслом, равномерно отступая от краев на сантиметр. Щедро посыпьте поверхность смесью корицы и сахара.
• Аккуратно и плотно сверните пласт в рулет, начиная с длинной стороны. Постарайтесь скатать его как можно туже, чтобы начинка не высыпалась.
• Острым ножом разрежьте рулет на 12 равных частей, примерно по 3-4 сантиметра шириной каждый. Не давите на тесто, а используйте пилящие движения.
• Выложите будущие булочки срезом вверх в форму для запекания, смазанную маслом. Оставьте между ними небольшое расстояние для расстойки.
• Накройте форму полотенцем и оставьте булочки в тепле еще на 30-40 минут. За это время они заметно подрастут и станут пухлыми.
• Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте синнабоны около 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.
• Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь, взбив сливочный сыр комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности.
• Достаньте готовые, румяные булочки из духовки и дайте им постоять в форме всего 5 минут. Затем переложите их на решетку.
• Пока синнабоны еще теплые, но не горячие, обильно покройте их глазурьью из сливочного сыра. Она будет красиво стекать по завиткам.
• Дайте глазури немного закрепиться, после чего можно подавать булочки к столу. Они невероятно вкусны теплыми, но и остывшими остаются мягкими.